Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.clarum.to-krolewski.limanowa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.currente.to-krolewski.limanowa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.faciendum.to-krolewski.limanowa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

El_martirio_de_San_Sebastián Eduardo_II_(1991) Fauna_extinta_de_la_Peninsula_Iberica El_barril_de_amontillado Facultad_de_Administración_de_la_Universidad_de_los_Andes Felipe_José_de_Tres-Palacios_y_Verdeja Embajadores_de_España_en_Bangladés FC_Luzern Elecciones_de_Baviera_(2008) El_sueno_(Courbet) Esterzili El_Súchil Fl._Égypte Eskoriatza_(Guipuzcoa) El_pianista_virtuoso El_Invencible Exoudun Empresario Estación_de_Aguilar_de_la_Frontera Expresion_sonora Floreado Fontaine_la_Rivière El_Guayabero Esfiha Endorama El_Último_Concierto_A Escudo_de_Arauca Episodios_de_InuYasha_Kanketsu-Hen Faustino_M._Parera Estación_de_São_Romão Estadio_Municipal_de_Linarejos Fisica_de_alta_energía Estadio_Ingelmo_Nicolás_Blázquez Enrique_Fernández_Arbós Francisco_José_Furtado Emma_(película_de_1996) El_Dogo_Argentino Elementos_quimicos Formula_Lista_Junior Emeterio_González_Flores Erasmo_Coronel Estación_Micaela_Cascallares Episodios_de_Futari_wa_Pretty_Cure Elpida Fondo_Nacional_de_Inversion_Ruso Estacion_Comunidad_Bordeau Enrique_Avogadro Estercuel_(Teruel) F_C_Penafiel Felipe_III_de_Valois Emili_Beut Etiopia_Plaza_de_la_Transparencia_(estacion_de_Metrobus) FC_Tescoma_Zlín Enterocele Edrastima

html map