Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.utrumque.ten-szpital.bytom.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-szpital.bytom.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.animis.ten-wegry.kazimierz-dolny.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Unit4 François_Auguste-René_Rodin Garcia_III_Sánchez_II_el_Temblon Revolucion_industrial_en_Espana Rhagonycha_piciana Municipio_de_Risley_(condado_de_Marion,_Kansas) Uriel_del_Toro Resistencia_(componente) Troy_Perkins Gemma_Nierga Gastón_VI_de_Bearn Robert_van_Gulik Fuego_contrabateria Ritos_Masonicos Universidad_politécnica_de_Madrid Municipio_de_Johnson_(condado_de_Clay,_Arkansas) Roberto_Brenes_Mesén Rock_and_Ríos Municipio_de_La_Moure_(Dakota_del_Norte) Sabanero_arrocero Germanos_occidentales Rio_Soldón Municipio_de_South_Galloway Geopolíticas Reino_Nazari Reino_de_Monzón Trifasico Utopías Roberto_Bracone_Macceialli Influencias Fuerzas_de_Renovacion_(Republica_Democrática_del_Congo) Gabriel_Ignacio_Zapata_Correa Rock_and_Roll_britanico SVSO Genevieve Truman_Capote Municipio_de_Orleans_(condado_de_Orange,_Indiana) Río_Mureş USB_mass_storage_device_class Ricardo_García_Sainz Gambia,_The_Smiling_Coast Municipio_de_Roubidoux Truncus_sympathicus Río_Zamora Sabah_Al_Ahmad_Al_Jaber_Al-Sabah Gibbon_(Minnesota) Municipio_de_Burg_(Dakota_del_Norte) Robert_Stevenson Municipio_de_Ahuacatlán_(Nayarit) Ginevra_de'_Benci Robert_Perez Usurpación Inga_inaequalis Religión_OVNI SFWA

html map