Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Parque_John_Lennon Pisto_manchego Particion_(informatica) Pelee Pino_contorto_costero Nana_(cantante_surcoreana) Neuquen_(capital) Oides_dorsosignata Portuno Pont-la-Ville_(Friburgo) Palomi Nash_(Dakota_del_Norte) Panic_at_the_disco! Médium Orfanato Parque_nacional_Humedales_Xixi Plaza_de_Toros_de_Figueras Parque_natural_de_las_Lagunas_Glaciares_de_Neila Pino_rojo_japonés Papa_Celestino_IV Nannorrhops_arabica Paul_Stanley_(director) My_Body,_The_Hand_Grenade Nahón,_David Nityānanda Needles Pierrefontaine_les_Blamont Negroroncus_azanius Palestina,_Peru Ola_de_calor_en_España_en_1995 Part_Of_Me Naupa_Tecutépetl Nivio_Lopez_Vigil Novi_Sad_(Adiguesia) Pierrefontaine_les_Blamont Música_de_Italia Oldemburgo_(estado) Portland_(Colorado) Ora_no_Gohan_o_kaese!! Oh_Uganda,_Land_of_Beauty Polycarpaea_spadicea Plaza_Manuel_Tolsá Orthogramma_laevigata Pakasuchus Polideuces Phyteuma_tricolor Naud Pippen Osmakasaurus Polystichum_aculeatum Orodrominae Palestina_(estación_FCAB) París-Roubaix_1997 Otranto_(Iowa) Parque_nacional_Ala_Archa

html map