Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bautismo_de_Jesus Chancilleria Catedral_de_Santa_María_de_Mérida Center_(futbol_americano) Brian_in_love Cebolla_de_jardin Cateter Barrio_de_San_Cristóbal_(Mérida) Caciocavallo Bluefield_(Virginia_Occidental) Caleta_V Blagodárnoye_(Krasnodar) Canal_de_chacao Calavera_(album) Catedral_de_Santa_María_de_Mediavilla Campeonato_Peruano_de_Futbol_de_1966 Cabanac_et_Villagrains Banco_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Betula_papyrifera_subsp_neoalaskana Benito_Sarti Batalla_de_glenshiel Budismo_por_región Biblioteca_Pública_de_San_Diego Boimorto Barrio_Carlos_Mugica Caramel_shortbread Bois_d'Amont Barcel Año_634 Bécourt Bernardo_acevedo_y_huelves Beaulieu_sur-oudon Butler_(Wisconsin) Base_Parque_Mundial Bart_Sells_His_Soul Centro_(municipio_México) Bahia_de_Sandusky Años_230_a.C. Baká_(criatura) Caltha_pumila Bol_Chatak Campeonato_Mundial_de_Halterofilia_de_1995 Centro_Agroforestal_del_rio_Wawashang Bad_tölz_wolfratshausen Bazoches_les_gallerandes Casa_Batlló Candidaturas_interpretativas_de_la_VII_edicion_de_los_premios_Goya Cardenal_Fonseca Cauquenes_(provincia) Cerro_del_fraile Challenger_de_Seúl_2013_(individual_masculino) Ballantine_(Montana) Briachislav_de_Polatsk Bethencourtia_rupicola Brezo_blanquillo

html map