Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.carbone.na-zalozyc.szczytno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.credula.na-zalozyc.szczytno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.deceptio.na-zalozyc.szczytno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Cazuela_(recipiente_de_barro) Brahmanda_Puraṇa Cervara_di_Roma Campana_para_boicotear_el_dólar Caaguazu_(Paraguay) Campeonato_Mundial_de_Voleibol_Femenino_de_1994 Bürchen Buztintxuri Beliov Brieulles_sur-Bar C.S.Yang Benteveo_listado Bartomeu_de_Robió Ação_Integralista_Brasileira Carmen_Inés_Perdomo Bernardo_María_de_la_Calzada Banco_de_Murcia Broutona Buoso_Donati Batatas_papiru Canton_de_Revel Cesare_Merzagora Cerveteri Catalino_Curet_Alonso Beijing_huānying_ni Carta_africana_de_derechos_humanos_y_de_los_pueblos Bloatware Born_This_Way_Foundation Castillo_de_Miralles Bergondo_(La_Coruna) Caguanes Carex_tatrorum Cancer_Minor_(constelación_del_cangrejo_menor) CITIC_Plaza Boeing_737-500 Beaumont_Pied_de-Bœuf_(Mayenne) Batalla_de_Abidos Catasetum_hymenophorum Canyon_Country Bordura_(heraldica) Big_beach_boutique_ii_the_movie Begonia_herbacea_var._ellipticifolia Campeonato_Provincial_de_Segunda_Categoría_de_Cotopaxi Brodiaea_congesta Bekéscsaba Braulio_Arenas Capacitados Bifurcacion_de_pitchfork Catedral_de_amiens Baton-Rouge Bussotti Caligrafía_Uncial Batalla_de_El_Zumbador Bryan_Danesi Brisas_de_zicatela

html map