Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Franklin_(Tennessee) Estación_de_Vila_das_Aves Estación_de_Etxebarri El_Soleràs Eugène_Deully Edward_Cavendish,_décimo_duque_de_Devonshire Francisco_Hermogenes_Ramos_Mejía Filip_Polasek Estadio_Carlos_Miranda Estación_de_Estadio_(Cercanías_Cádiz) Fama_School Fernando_Esteso Enrique_Maximo_García Escuela_de_Biofísica_Molecular El_Zurdo Fairbanks_(Alaska) Esculina Efecto_de_Von_Restorff Estructura_de_una_cancion_(musica_popular) Eora_cheesemanii Enterococcus_casseliflavus Epertully Estertores Enseñame_a_Olvidar El_Diario_Montañés Ezio_(Myslivecek) Final_Scratch El_Flaco Escudo_de_El_Carpio_de_Tajo En_los_tiempos_de_Don_Robert Entrevinas_(Avilés) Escudo_de_Chad Feliciano_Antonio_Chiclana Fernando_Obradors Estacion_de_Xirivella Escondido_(California) Festival_de_Eurovision_1982 Espurio_Postumio_Albo_(consul_334_a_C_) Emilio_Vaisse Ernestina Fraisse_sur_Agout Francisco_Gento_López Elecciones_Federales_de_Australia_de_1983 Emilio_Arevalo_Cedeno Es_dificil_hacer_cosas_fáciles En_la_línea_de_fuego Francesco_Soderini Felix_Alvarez Enquin-les-Mines Estadio_Chapou El_Submarino Estrilda Feuilleea_ampla Exif First_of_the_Gang_to_Die

html map