Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Experiment Saint_Saturnin_(Cher) Saint_Bonnet_le-Bourg Team_Differdange-Magic-sportfood.de Tello_(desambiguacion) Sequiol Seti_@_Home Tranquilo_majete Strays Since_u_been_gone Servio_Sulpicio_Galba_(pretor_54_a_C.) Stoked:_Locos_por_las_Olas Sudan_iii Sekouba_Konaté Sussodia_oppositifolia Seminci_2008 Silúrido Skip_School,_Start_Fights Teófilo_V._Méndez_Ramos Saint_Inglevert Teatro_Infanta_Isabel Santibánez_(Cabezon_de_la_Sal) San_Diego_Northern_Railway Santuario_de_fauna_y_flora_Guanentá_Alto_Rio_Fonce Selección_argelina_de_futbol Sainte_Helène_(Lozère) The_Backwoods_Barbie_Tour Tamworth_Football_Club San_Bernardo_(Tenerife) Tabanera_de_valdavia Selección_española_de_futbol_sala Tomás_Molina Tela_(Atlantida) Serie_A_1935-36 Syntoma_comosum_var._pubescens Snězka_Sniezka Sáchica Tragopogon_picroides Sistema_morfogenetico Say_Anything... Sigel_(Illinois) Terminal_Mutual_de_Transportes_Diego_de_Carvajal_T. Teresa_Virginia_Almeida Traducción_asistida_por_computadora Saint_Ferreol_de-Comminges Simit Seleccion_femenina_de_futbol_de_los_Estados_Unidos Sistemas_de_transporte_inteligentes There's_Too_Much_Blue_In_Missing_You Salicilato Songs_from_the_underground Stilo_(desambiguación) Sedum_dioicum Super_Pac-Man Temporada_de_ciclones_en_el_suroeste_del_Océano_Indico_de_2008-2009

html map