Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_Mundial_de_Judo_de_1973 Big_Bang_(discografica) Campaña_antiargentina Batalla_de_luckau Campeonato_mundial_de_esgrima_de_2001 Campeonato_Alemán_de_Fútbol_1957 Brachystele Capitulos_de_Betty_Atomica Botanico_(Asunción) Cerro_Largo_F.C. Calanthe_elmeri Barrio_del_Alamín Brugge Bailly-Romainvilliers Barbazan-debat Bando_republicano Carlos_Borja_Bolivar Branno Catedral_de_Chichester Champán_de_pitarra Cabildo_(comuna) Censura_en_Argelia Calanthe_candida Buffy_la_cazavampiros_(4ª_temporada) Cardamine_nasturtioides Cauro CNS_(desambiguación) Bossancourt Bulgaria_en_los_Juegos_Olimpicos Betsy_Russell Caesalpinia_exilifolia Barbus_petenyi Calle_Herald_(Metro_de_Boston) Batalla_de_Santa_María Biblioteca_Alberto_Ghiraldo Benalcazar_(parroquia) Carpinteria_California Cantón_de_Toulouse-11 Cernay-lès-Reims Batocletti Canal_Cea_Carrión COCOMO_Basico Bitexco_Torre_Financiera Barrio_Gotico Calle_25_(linea_de_la_4_Avenida) Brian_Griffin's_House_of_Payne Belbimbre Bleach_GC:_Tasogare_Ni_Mamieru_Shinigami Castillo_de_los_Espolters Bandera_del_canton_de_Ginebra Blacksville_(Georgia) Bosque_de_San_Juan_de_Aragón Años_450_adC Cañas Cataño,_Puerto_Rico

html map