Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.aplestos.do-ogien.wegrow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.cantate.do-ogien.wegrow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.cibum.do-ogien.wegrow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Jasón_de_Feres Khutzeymateen_(fiordo) Joseph_Rudyard_Kipling Isla_de_Principe L_A.V_Venta_de_Banos_Leon_Asturias Julián_Valle Isla_de_Santa_Rosa_(México) Kerrang!_Awards Limon_F_c Lake_Hart_(Florida) Květa_Peschke Jardin_Botanico_de_San_Juan Junquerina Lindsay_L._Cooper José_Ignacio_Kraszewski Jean_Baptiste_de_Secondat_de_Montesquieu La_fundación Jurat José_Rodríguez-Spiteri_Palazuelo Larnas Las_Marías Irrintzi Kaname_Tosen Jose_Espínola KoKo_Taylor José_María_Álvarez_(poeta) La_Revolucion_no_será_televisada José_Trigueros_y_Trigueros Konoe_Nobutada Lista_de_canciones_de_The_Beatles:_Rock_Band Lanzarote,_la_isla_estrellada Lapradelle-Puilaurens Karoly_Khuen_Hédervary Jade_(banda) Lenina_Crowne Jazz_tradicional L'Escarène Liga_de_Futbol_de_San_Pedro_y_Miquelón Lagos_de_killarney Kids_Channel La_Trinite_de_Reville José_Luis_García_Rúa La_vida_de_Carlos_Gardel Jean_Honoré_Fragonard Jose_María_González_(ciclista) Iñaki_Gaston_Crespo José_María_Acuña_López Iota_Lupi Kuh_i_Taftan Las_cuecas_del_tío_Roberto_(EP) Le_Siecle_(periódico) José_Sixto_Verduzco Lengua_romance_austriaca José_Antonio_Garrido_Lima La_gran_sangre

html map