Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Febegrandina Ernesto_Pérez_Acosta Ercolino_del_Gessi Estadio_de_Futbol_de_Taipéi Estudio_de_arquitectura Ermita_de_la_Caridad_(Fernan_Nunez) Fiebre_de_San_Joaquín Figaro-Montmany_(Barcelona) Fondo_soberano Estacion_de_Valldoreix Eubulides_de_Mileto Feria_del_atún_de_Barbate Erica_tetralix Escuela_Superior_de_Tecnicos_de_Empresa Especially_for_youth Fender_Bass_VI Equipo_de_Copa_Davis_de_Suecia Era_hispánica Floreció Ficus_genus,_dissertatione_botanica Fay-de-Bretagne Escueillens_et-Saint-Just-de-Bélengard Erika_López Etheostoma_caeruleum Father_Figure Francisco_Noguerol Eusteralis Final_del_Torneo_Finalizacion_2012_(Colombia) Fiódor_Bredijin Erica El_Grinch_(película) Eurostopodus_mystacalis Faba_minor Escuela_Normal_Rural_de_Ayotzinapa Elecciones_europeas_de_1979_en_Luxemburgo Enric_Torres-Prat Federacion_Anarquista_Italiana Eduardo_Yanez_Zavala El_padre,_el_hijo_y_el_santo_Fonz Exploradores_de_Internet Estación_Niihama Falotoxinas Estacion_Pringles Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_1984 El_nino_con_el_pijama_de_rayas Flor_Bela_Lobo Euphorbia_patellifera Estacion_Martin_Colman Embajadores_de_México Estación_de_Mangualde Entero_algebraico Francisco_Javier_Urruticoechea Fontaine_le-Pin Even_cowgirls_get_the_blues Estatuto_de_autonomía_de_La_Rioja

html map