Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Tomas_Martinez_Gutiérrez Levi's Julio_Mosquera La_Plata_de_Britania Licencia_bsd Kyoshiro_to_towa_no_sora Lista_de_ufologos Jennifer_Capriati Juan_José_Saer Julio_Bañados_Espinosa Jose_Tomás_Escalante Kabushiki-gaisha_Ito_Yōkadō Kimberly_Clark_de_México Lintonia La_vida,_el_universo_y_todo_lo_demás Linterna_Verde,_la_Pelicula L_A_V._Zaragoza-Castejon-Pamplona/Logrono Interestatal_66 Javier_Martinez_Torrón Jesus_Perera Josue_Jesus_(nombre) Kurier_Warszawski Leoncio_Moran_Michel Lagunen-deutsch La_Fuerza Liga_femenina_de_baloncesto_de_francia Jon_Semadeni KS_Kastrioti_Kruje James_Toney Ivan_T=103 Leeds_(Yorkshire) Kosmos_176 Listan_negro Jose_María_Barreiro_Manjon Jorge_Guillermo_I_de_Brandeburgo Libanotis_leiocarpa Linea_65 Jonathan_"Johnny"_Test J.A.Schrad. José_María_Rodríguez_Vaquero Lamborghini_Silhouette Juan_Pardo_Tavera Liga_Departamental_de_Futbol_de_Soriano Josep_Galán_Castany Jovanschina La_Col_lá_Propinde Jose_Gonzalez_(historietista) Ischnomera_ruficollis La_Oca_(revista) Julio_Sieburger Jon_Kortazar Inversion_extranjera_directa_en_latinoamerica JAJAJA Jairon_Zamora Las_dos_vidas_de_Audrey_Rose

html map