Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sergei_Vladímir Sd_Kfz._251 Santuario_de_la_Virgen_de_Linarejos TV_La_Luz Toxina_(desambiguación) San_Pío_V San_Bernardo_(San_Justo) Tholodus Sainte-Genevieve-des-Bois Santisima_Virgen_María Selección_de_voleibol_de_Peru Shariff_Aguak Sloan_School_of_Management Skalaholt Tavarede Santiago_Bynnon Tomás_Herrera_(baloncestista) Señorio_de_Santisteban_del_Puerto Sinfonias_de_Londres Tratado_de_magia_(El_libro_de_los_secretos_de_Merlín) Sala_de_conciertos_central_de_Kazajistán Sebastián_Ramírez_de_Fuenleal Tontos Spondias_dubia Tammi_Ann Sanchez_Albornoz Scilla_peruviana San_Clemente_de_Ohrid Semyon_Kirlian Saint-Benoit-la-Foret TBA_(desambiguación) Surcoreana Security_as_a_service The_Sure_Thing Selección_de_balonmano_de_Bielorrusia Schistometopum_thomense Trachelospermum Siglo_XXIII_a_C. Salix_amygdaloides Saint_André-de-la-Marche Steve_Smith Shim_Hyung-rae Silene_angustissima Saint-Geniez The_Dark_Age Samba_Diakité Sara_Bilbatua Temascal Sitio_de_Sofía Superchica Televisión_Federal_S_A Spartak_ZJS_Brno Themus_minor T_G.I._Friday's Saint_Frejoux

html map