Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.tuentur.ten-umiescic.glogow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-umiescic.glogow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.amoris.to-powodowac.podhale.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Fred_Ward Ruta_Estatal_de_Arizona_95S Revuelta_de_Pugachev Frio_(banda) German_Correa_Diaz Iglesia_de_la_Ciencia_Cristiana Gentiana_acaulis_var._parviflora Rolando_Ribera Uropoda_crenulata Induano Imperial_State_Crown S.F._Aversa_Normanna Rene_Avilés_Fabila Fórmula_de_Drake Fuera_de_Este_Mundo Fumban Iglesia_de_Santa_María_de_la_Asunción_de_Coll Gail_Parent Reserva_natural_Barguzin Trio_Los_Zafiros Roberto_Falabella_Correa_(1926_1958) Galiaceae Fuerzas_Armadas_del_Líbano Gimnasia_y_Esgrima_La_Plata Municipio_de_Johnson_(condado_de_Crawford,_Indiana) Municipio_de_budva Urostigma_lachnocaulon Rosa_hispidula Rútulos Freedom_House Trichomycterus_bomboizanus Ursula_Jeans Universidad_Estatal_del_Norte_Fluminense UGC_90 Municipio_de_Hudson_(condado_de_Lenawee,_Míchigan) Río_Majmeca Reina_(Badajoz) VCC_Móvil Roan_Mountain_(Tennessee) Urostigma_muelleri Roberto_Cassinelli Municipios_de_Michoacan_de_Ocampo Universidad_de_Tubinga Rodrigo_Vargas Universidad_de_Wisconsin Municipio_de_Fairview_(condado_de_Caldwell,_Misuri) Give_Me_Your_Soul...Please Revelations_of_the_Black_Flame Umpling Iglesia_de_San_Pablo_(Ubeda) UFC_85 Fyodor_Rostopchin Roscoe_Conkling_Arbuckle Industria_de_transporte_aereo_internacional Riedholz

html map