Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/2666-klocki-lego-duplo-mini-zoo/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/2667-klocki-lego-duplo-zoo-park/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/2668-klocki-lego-duplo-dzieciece-zoo/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

TV_com Traductor_universal Tirreno-Adriático_2011 Saint_Denœux TR_4 Tamanique Soltero_parasito Saint_Michel_et_Chanveaux Santísima_Trinidad_(ciudad_de_Costa_Rica) Tin_Man_(Stargate_SG_1) Shadows_Fall Solidago_parryi Tithymalus_hirsutus San_Adrián_(Bilbao) Tadla-Asilal Tapon San_Marcos_(Santa_Bárbara) Tam_tam_go Tartaros_de_Bielorrusia Sapium_marginatum_var._longifolium Senterada_(Lerida) Sapium_ixiamasense Solei Sheva_Alomar Salónica Sindrome_Antifosfolipido_Catastrófico San_Felipe_Baja_California Sapium_aucuparium Sremska_Kamenica Stukanovski Tarbes_Pyrénées_Football Sarracenella_asaroides Stegastes_redemptus Sueno_lúcido Sebastián_Gonzalez Scanner_Access_Now_Easy Seleccion_nacional_de_futbol_de_República_Democrática_del_Congo Telecomio Seleccion_de_fútbol_de_Montenegro Smilax_melastomifolia Supremacía_Constitucional Sutra_(texto_hindú) Torneo_de_Oeiras_2013 Soy_asi_(álbum_de_José_José) Telecorporación_Salvadorena Supernatural_(serie) Savigny_le_Vieux Theraps_underwoodi Semanario_insólito Todo_salvo_armas Saint_Clair_de_la-Tour Sunset_Beach_(Carolina_del_Norte) Samael_(banda) Spider_Man_2_(soundtrack) Tournemire_(Aveyron)

html map