Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/10871-lotnisko-klocki-lego-duplo/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/10808-maly-samolot-klocki-lego-duplo/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/10822-jej-wysokosc-zosia-magiczna-kareta-klocki-lego-duplo/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

El_Santuario_de_Knock Francesco_Squarzione Espárragos_rechinantes Estuardo_Diaz Family_Jewels Ein_Sommernachtstraum Escuela_Stróganov Francisco_Reyes Erica_platycodon Francisco_José_Arcangel_Ramos Estacion_Mar_del_Plata Estación_Central_(película) Estilo_de_la_Regencia Estación_de_Goldach Fernando_Gerones Euthalia_eriphylae Estacion_de_Prado_del_Espino Foundiougne Ervum_soloniense El_manantial_(película) Federación_de_Basquetbol_de_Rusia Estado_de_Sitio Federico_Elmore El_cachirulazo Fiestas_januales Francisco_Díaz_Villagrasa Estado_Federal_Amazonas El_asesinato_de_Jesse_James_por_el_cobarde_Robert_Ford Francisco_de_Avila_(1519_1601) Emmit_King Eonycteris_robusta El_Jícaro_(Nicaragua) Elena_Martí Faustino_Horcajo_Hernández Evora_de_Alcobaça Formas_fijas Felix_Garzón El_Baron_Rojo Focsani El_mago_de_la_terraza_Siempreverde Edward_Owen_"Maes_Llaned" Ernesto_Garzón_Valdés Eugui Etienne_Maurice_Firmin_Bouisset Final_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1978 Escuela_de_arquitectura_de_la_universidad_de_costa_rica Embarcación_de_vela Eredivisie_2005/06 Erlinsbach_(Argovia) Etiènne_Louis_Boullée Estacion_de_Alcalá_de_Henares El_escándalo_Modigliani El_sabor_de_la_libertad Emelinus_huachucanus Elrio_van_Heerden

html map