Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.terazbudujemy.net.pl/tag/panele-ogrodzeniowe-castorama/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nabudowie.info.pl/tag/castorama-kedzierzyn-kozle/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.nabudowie.info.pl/tag/zum-kwidzyn/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Jerzy_Kosinski Jose_Rogel_Soriano Juana_de_Valois_condesa_de_Beaumont-le-Roger Julie_Taymor Joan_Gay_i_Planella Jeremy_Peterson Km._0_(película) José_Maria_Arguedas Liendrera KSL_Hermann Jaime_Balius Kurt_Biedenkopf Lacrimosa_(Requiem_de_Berlioz) Leonidas_Echagüe Kohlberg J_J_L_L. Jardin_Botánico_Ártico-Alpino_de_Tromsø Jardin_historico_la_Consula La_cosa_más_dulce La_Zoma_(Teruel) La_casa_de_Anubis Jacamara_cobrizo Juan_B._Massa La_extrana_posicion_(cancion) Juan_de_Mendoza_y_Luna_marques_de_Montesclaros Jose_María_Sánchez-Verdu Ley_48/1960_sobre_navegación_aérea Jardines_de_la_Finca_San_José Jem_and_the_holograms Jean_Xavier_Hyacinthe_Montrouzier Kelly_Joyce Jožef_Stefan Kankuria Intervalo Liaqat_Ali_Kan Langur_de_Phayre Jjajangmyeon Julián_Martínez-Simancas_Ximénez Jardin_Botánico_Nacional_Walter_Sisulu Janos_Kesencei Interaccion_electrostática Jose_Agustín_Millan Lanius_ludovicianus Lake_Almanor_Country_Club Jardin_Botanico_de_Pamplemousses José_Gorena Lestards Jose_Maria_Quadrado Kaoko Kiyone_Makibi_(Tenchi_Muyo!) Interligacao_Planalto Joao_Simoes_Lopes_Neto La_falsa_medida_del_hombre Juan_Manuel_González_Cremona Linea_5_(TRAM)

html map