Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.age.do-zeszly.polkowice.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.auxilium.do-zeszly.polkowice.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.civitatis.do-zeszly.polkowice.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

International_Exhibition_of_Modern_Art Lilium_sarniense Legislación_turistica_en_Guatemala Juliusz_Zarębski Iwane_Matsui La_saga_crepúsculo:_luna_nueva Invasión_del_Valle_de_Arán Intasuchus Jauru_(1867) La_muchacha_de_los_ojos_de_oro Liga_Polskich_Rodzin Leon_de_Plata_a_la_mejor_Direccion Lista_de_aves_menos_frecuentes_que_invernan_en_Cuba Krasni_(Výselki,_Krasnodar) José_Carlos_Cárdenas Jasione_perennis_proles_pyrenaica James_Alfred_Van_Allen John_J._Carney Las_Supernenas Licuar Joaquin_Fanjul_Goni Jovino_Novoa_Vidal Jardin_de_Plantas_Medicinales_de_la_Facultad_de_Farmacia_de_la_Universidad_de_Nagoya Juan_Manuel_Cagigal_y_Odoardo Isla_Gibbs Jardín_botánico_Andrómeda Kohleria Jose_Granda_Esquivel Jose_Antonio_Redondo_Rodriguez Lima_(condado_de_Grant,_Wisconsin) La_Hoya_del_Salobral_(Noalejo) Jose_Maria_Rodríguez_Rodríguez Lesky Jurassic_Park Le_Mesnil_Angot Lista_de_objetos_IC Jiři_Kladrubsky Lenteja_de_agua Institutiones_Rei_Herbariae João_Anes Killzone:_Mercenary Liga_de_Beisbol_juvenil_de_Panamá Jokin_Uría Katherine_jenkins Kansu LX_Legislatura_del_Congreso_de_la_Unión_de_Mexico La_púrpura_de_la_rosa La_Perla_de_gran_Precio Liberty_Seguros_Wurth_Team KDU–CSL Kolpou Jandamarra Ligirofilia Lake_Minchumina_(Alaska) Koma_Civaken_Kurdistan

html map