Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Organización_territorial_del_África_Oriental_Italiana Pitri_Loka Perry_Farrell Orlando_Beltrán_Cuéllar Obispo_católico Pisenorina Obeid New_Lisbon_(Nueva_York) Península_de_Yucatan_(península) Pastor_suizo_blanco Pedro_De_Felipe Odilon No_somos_nadie_(película) Opera_bufa Numero_de_identificacion_personal Pachycormus_discolor Olibanum Petenera Nuez_negra Peter_Parrell Palacio_de_Weißenstein Pinus_divaricata_f._procumbens Papiro_29 Ocozías_de_Israel Perennemente Nikon_F Notre_Dame_du-Bec NBA_Street New_Fire_50 Newell_Strahler_Arthur Pablo_Álvarez_Nuñez Paragaleus_pectoralis Máhanaxar Nueva_Rosita Pontons Oleg_Blochine Nemadoras_humeralis Nunnezharia_radicalis Paciolus Pitagoreo Pneumovirus Ninibeth_Beatriz_Leal_Jiménez Nigiri_game Neofron Par_cuarto Outrageous_Fortune Partido_Baaz_Arabe_Socialista Plantas_contra_zombis Nos_Vemos_en_el_Camino-edición_especial_CD+DVD Plana_d'Utiel Paul-Edouard_Delabrière Península_de_Galípoli Península_de_Salento Nostoc Mézières_sous_Lavardin

html map