Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Too_Far_Gone_(The_Walking_Dead) Serie_A_1962_63 Texas_Guinan Sarlat_la-Canéda Saint_Aubin-sur-Loire Teoria_de_los_lugares_centrales The_Venezuelan_Zinga_Son_Vol_1 Tenchi_Muyō! Saint_Gérand-le-Puy Sitio_de_viena Saint-Jean-le-Vieux_(Pirineos_Atlanticos) Sangju_Sangmu_Phoenix Sena_de_Luna_(Leon) Tomas_Alberto_González_Vera Salah_Gahin Saturno_II Tempura_soba Teorema_de_invariancia_(teoria_de_la_información) Santo_Domingo_(Antioquia) Sussey Tasie_Lawrence Scheisze Toby_Love Sachs_Harbour Sellos_de_Rusia_en_2014 Saltos_del_Petrohué Simbiogenesis San_Esteban,_rey_de_Hungría Transporte_Villarino The_Snow_Maiden_(película_de_1952) Taťana_Kuchařová Toma_de_San_Juan_de_Ulúa_(1825) Santa_María_Aznar Soues San_Diego_Armed_Services_YMCA Saturday_Night's_Main_Event Seleccion_de_fútbol_de_Guinea_Bissáu Torre_de_broadway Torre_de_Lamberti Serguéi_Mijáilovich_Eisenstein Similicadencia Tradicion_Apostolica Sociedad_Geográfica_de_Madrid Tasa_de_inflacion Tintorero_estado_Lara Stadionul_Steaua TlhIngan São_José_do_Divino_(Piauí) Semítico_noroccidental Saloma Seguridad_privada Saccharaceae Semicirculo Santalum_fernandezianum Sadok_y_los_mártires_de_Sandomierz

html map