Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.kujawskopomorskie.hektor-kat.info.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.lubelskie.hektor-kat.info.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.lodzkie.hektor-kat.info.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Partenope_(Sirena) Nothobranchius_eggersi Narcissus_lagoi Portezuelo,_Uruguay Paola_Ruggeri Organización_del_regimen_oligarquico_argentino_y_breve_contexto_histórico New_Mexico_Children,_Youth,_and_Families_Department Oeonia_erostris_var_egena Método_crítico Parque_de_la_Ciudad_de_Los_Angeles Porsche Pecio Platanus_racemosa_var._wrightii Oswaldo_Ramirez Oscar_Naranjo Neoathyreus_androsensis Phymatopus_hecta Nova_Nazaré Nandina_domestica Nothroctenus Passalus_elfriedae País_vasco_francés Pichón Pop_independiente New_Cumberland_(Virginia_Occidental) Neolamprologus_pulcher Pit_Bull_Terrier Pampa_del_Castillo Odon_Conde_de_Paris New_Amsterdam_Theater Poochyena Podabrus_kiiensis Orectolobiformes N_I._C. Plocosperma Point_Conception P_T.V. Najat_el_Hachmi Nuevas_Tecnologias Palisadoes Paulo_Brunetti Nove_Strašeci Nord-du-Québec Parker_(Texas) Paul_Émile_Rochon Pascual_Reyes Pedro_Pablo_"Perico"_León Paisaje_con_la_caída_de_Icaro Plataforma_continental_siberiana Phaseolus_vulgaris_var._coccineus Peninsula_de_Anatolia Papamosca_cola_corta Padmá Parada_Cañada_Mariano Palpitacion_precordial

html map