Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://namiot-jezioro2.com.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://namiot-jezioro3.com.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://namiot-jezioro4.com.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Morpho_portis Monolepta_pulicaria Harvest_(album_de_Neil_Young) Moderatto_Army Arnoldo_Castillo Honoradas_Matres Asesinato_de_Abraham_Lincoln HD_127297 Ichimaru_Gin Huttikon Gurian Groveton_(Nuevo_Hampshire) Apeadero_de_Francos Hookstown_(Pensilvania) Antigono_II_Gónatas Antonio_Rivas_Mercado Grupo_finito Miracle_(canción_de_Cascada) Monasterio_de_San_Martín_de_Castañeda_(Zamora) Argentina_(desambiguacion) Argentina_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol Hierbabuena Humberto_Luis_Arturo_Schiavoni Asurbanipal Autoridad_portuaria_de_nueva_york_y_nueva_jersey Anezka_Hrabetová-Uhrová Heinz_Linge Heinz-Günther_Nesselrath Honinbo_Shusaku Grupo_Laberinto Heartwork Hiro-Hito Montaña_rusa_4_dimensión Hombres_y_mujeres_de_blanco Han_de_Islandia Aníbal_Ford Aquilué Avalúo_inmobiliario Arnaldo_de_Mercader_y_de_Zufía Mordellistena_thuringiaca Harbour_View_F_C Ashrama Moros_(desambiguación) As_Suwayda Mosén_Luis_de_Santángel Angiopatía_retiniana_juvenil Hermanos_Günter Movimiento_magisterial_de_1958_(México) Hormizd_IV HD_155117 Arceuthobium_campylopodum_var._macrarthron Monasterio_de_Santa_Catalina_(monte_Sinai) Hospital_Saint_Bois Monolepta_anixa Armand-Joseph_Fava

html map