Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Porrum_arenarium Mutacion_y_sindrome Orco_Feglino Painenamcu Museo_de_la_Secretaría_de_Hacienda_y_Credito_Público Operetta Obra_maestra Parque_nacional_de_Yosemite Pinellas_Park_(Florida) Parque_Nacional_de_Cevenas Neocrepidodera_spectabilis Oficina_de_Inteligencia_Cientifica_de_la_Agencia_Central_de_Inteligencia Pakistan_Army_FC Nudo_sin_fin Organización_escolar Palacio_de_Diocleciano Pachanga_(musica) Olsynium Persea Plenée-Jugon Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Martín_Munoz_de_las_Posadas) Münstertal_(desambiguación) Orchis_anatolica_var_troodi Peloton_II Pitta_moluccensis Pedro_de_Ávila Partido_Liberal_(RU) Partición_de_disco_duro Peluqueria_de_Don_Mateo Peter_Lewis_Kingston_Wentz_III Myelencephalon Pedro_Rodriguez_de_la_Borbolla_Amozcótegui_de_Saavedra Philodryas_chamissoni Orquesta_Bética_de_Camara Nokia_N-Gage Piaggio_P.166 Petr_Vorisek Palacio_de_Verano Oscar_el_grunon Partido_de_parral National_Highway_Traffic_Safety_Administration Paramantis_viridis Pollo_agridulce Parque_nacional_de_Rakiura Pia_Cramling Operacion_Bagration Nectarinia_mariquensis Octavio_López_Arriola Pedro_Enriquez_de_Castilla_(m._1366) Plantas_de_procesamiento_del_gas_natural Norris_versus_Irlanda Politica_exterior_de_la_Union_Europea Policlínico_José_Ávila_Serrano Parque_nacional_Wenatchee Pavlo_Skoropadskyi

html map