Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Graham_Norton Primaria_democrata_de_Washington,_2008 Los_80_son_nuestros Manolo_Sarriá Lycodes_microporus Lucky_Luke:_Wanted! Max_Marty Línea_G4_(TUVISA) Gran_Acuerdo_Nacional Lookout_Mountain_(Alabama) Masamagrell Marisa_Roman Micrometeoro Lüderitz Long_Point_(Illinois) Gran_Via_(Murcia) Gomez_Farias_(municipio) Mario_Tovar_Gonzalez Marco_Terencio_Varro_Lúculo Megaman_Battle_Network_5 Golondrina_bicolor Rally_de_Turquía_de_2008 Marcabamba Graffiti Puerto_de_Turku Gran_Premio_de_Baréin_de_2012 Maple_Valley_(Wisconsin) Prachanda Presidente_de_Burkina_Faso Lovaina-la-Nueva Lo_sabe,_no_lo_sabe_(España) Privatizacion Pérez_Rubalcaba Luvdisc Marco_Rodriguez_Toro Maria_Gonzalez_Veracruz Premio_nacional_de_teatro Racemosae_(Bulbophyllum) Microrregion_de_la_Chapada_dos_Veadeiros Princesa_Paulina_de_Metternich Redbionagual Marqués_de_Villaverde Luis_Altadill Ratón_moruno Golfo_de_Bengala Mahābhárata Regierungsbezirk_Oberbayern Gorbeia Grafo_bicubico Pro_Sport Mentha_x_piperita_var._citrata Gran_Premio_de_Portugal_de_1996 Goodbye_Yellow_Brick_Road_(canción) Ramsés_X Lluís_Pujol_Codina

html map