Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.favente.na-ciagly.turek.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.majorum.na-ciagly.turek.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.oedipus.na-ciagly.turek.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Kyle_Gallner James_FitzJames_I_Duque_de_Berwick_upon-Tweed Lista_de_ganadores_del_Súper_Tazon Jose_Manuel_Borgono Las_alucinantes_aventuras_de_Bill_y_Ted Instituto_Valenciano_de_Cinematografía José_de_Jesús_Vera Justo_Rufino_Barrios Javier_Tejada Layla Las_amistades_peligrosas Ju-on_shiroi_rojo Liga_Jujeña_de_Fútbol_2013 Leorio_(Gijón) La_revolución_no_será_televisada Justus_W_Schottelius Kaspars_Bērziņš Laurindo_Almeida LDH Jacinto_Fabricio_Lara_Urrieta Liga_Premier_Saudi Ixia_elongata Integración_(desambiguación) Jose_Diaz_Balart Las_cajas_del_Prado Lakshmi_Kant_Jha Lineas_Aereas_de_Entre_Rios Lee_Chun_Soo Les_Cresnays Juan_Quevedo Jan_van_de_cappelle June_Singer Kom_el-Hettan Jaime_I_de_Jérica Le_Gars José_María_Bultó James_Gordon_Bennett_Sr. Jikkyō_Powerful_Pro_Yakyū_4 León_Uris Jose_Miguel_Marí Irina_Bokova La_Viga_(estación_de_Metrobús) Lago_Cardiel Lisle_en-Barrois Kensington_(Kansas) Juegos_del_Mediterráneo Juglandaceas J.Remy Jorge_Luis_Ochoa_Vásquez JSR_Corporation Jiři_Vanek Jesus_Capistrán_Yánez Jesús_López-Medel Joaquín_Vizcaíno KS_Besa_Kavaje

html map